交趾陶有很多名字，最初叫做交趾燒，早期是日本人的稱謂，「交趾」是古代的地名，名義上範圍是廣西、雲南、貴州到越南的河內，這一帶叫「交趾郡」，當時日本人以為它是產自中國的嶺南地區，於是就用交趾燒來稱呼，不過到了後來，交趾陶已成為台灣對這作品的稱呼了。

交趾陶在製作過程是從構圖→造型→修胚→陰乾→素燒→上釉→釉燒。首先要先煉土，在揉的當中不能有空氣，然後再讓土發酵，這樣土才會變成比較有彈性；再來就是塑型，是不動模具自己直接做；然後是厚度適中的把中間的土挖空；而後再陰乾；之後就是先素燒一次，然後上釉之後，再釉燒，像唐三彩燒時是九百至一千度，釉燒是七百至九百度。