【本報台北訊】炒蛋加鹽巴會產生有毒「氯」？大啖檸檬蝦等於吃砒霜？網路上這類駭人聽聞的食品謠言，廣泛流傳，讓民眾常會有到底還能吃什麼的疑惑，為此，行政院衛生署「食品安全網」最近推出飲食智商大檢驗，相關謠言上網都能找到解答。

網路普及，但一般民眾對食品的安全與營養知識卻不甚瞭解，導致網路上有關「黑心食品」的謠言愈來愈多，且多數誇大未經證實，常引發民眾不必要的恐慌。

以網路常見「吃肉不能飲茶」的禁忌說法為例，就煞有其事的指出，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，容易形成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，延長糞便在腸道內滯留的時間，增加有毒致癌物質吸收。

台灣大學毒理學研究所教授康照洲就駁斥這樣的說法，他表示，茶葉中含有的鞣酸，的確會影響腸胃道的吸收，但充其量只是減少營養的吸收，跟中毒、致癌一點關係都沒有，民眾千萬不要誤信網路謠言。

康照洲進一步說，網路上還流傳同時食用維生素Ｃ及蝦，會產生砒霜成分，因此吃檸檬蝦就如同吃砒霜的錯誤說法，因為即使這樣的化學變化在學理上可行，但到了人體內，是否有環境會產生如此的變化，不僅從沒科學證據，現實生活中也從沒聽說過因此中毒的案例。

正因為網路食品謠言滿天飛，為了教育民眾判斷哪些東西可吃、哪些黑心食品吃不得，衛生署就開闢專區食品安全網（http:/ /food.doh.gov.tw），定期發布最新食品安全訊息，並提供網路謠言的Ｑ＆Ａ，民眾在發現有疑慮時，都可以進行檢舉和求助。