【本報花蓮訊】花蓮縣衛生局昨天提醒民眾，年菜剩菜應冷藏或冷凍，冷凍溫度維持攝氏零下十八度以下，冷藏庫維持攝氏七度以下，以達最佳保存溫度。

　縣衛生局長徐祥明表示，年節準備的食材較多，塞滿冰箱，易降低冷藏及冷凍效果。為了維持冰箱內冷氣的良好循環及保護食品品質，建議冷凍及冷藏庫內的食品，最好留下百分之三十至四十的空間。

　菜餚一定要加熱再食用，並且確實掌握預防食品中毒「五要」：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要低溫保存。

　衛生局食品藥物管理科長陳耀陽提醒民眾，不同類別食材分類存放，並掌握「先進先出」原則。

　他說，為了預防冬季諾羅病毒盛行，經由帶病餐飲從業人員於食品烹調過程汙染食物或飲水，除了以五百p p m消毒水清潔餐廳內外環境外，應加強從業員工作業前正確洗手的觀念。