我們家相當重視冬令進補，冬季一到就是媽媽大展身手的好時節；麻油桂圓煎蛋、桂圓糯米粥、當歸、四物等，都是在嚴冬中溫暖我們的一把火。

　我因為身體不佳，又缺乏運動，氣血循環不好，寒流一到，即使戴上手套，穿上襪子，手腳依舊冰冷。近幾年開始吃素，手腳冰冷狀況已漸漸改善。食物好消化、好吸收，營養能迅速運送至全身，身體熱能轉動起來，人的活力和精神也愈來愈好。在沒有受各類汙染、沒

　有人為化工添加的環境，土地養分豐富，植株自然生長健康。

　我們常擔心食物攝取不足、吃不豐盛，會有營養不良、缺乏等問題，因此三餐時常飲食過甚。事實上，深入了解食材的來源、種植、製作加工方式等知識，比吃多種食物來得重要。

　單純清淨的食物，即使種類不多，卻都是天地萬物提供，即便只有一兩種，吃了都讓身心感到滿足。

　動物性蛋白質、油脂多的食物，反而是讓腸胃減少蠕動的因素之一。飲食中，可多食好消化的蔬菜水果、多攝取植物性蛋白質，都有益消化吸收。食物從產地到加工，沒有人為過度添加，單純來自自然的原始營養，營養素容易被轉化成身體所需，自然吃了無負擔，氣血充足。

　母親會把最好的食物留給孩子，同樣，大地之母也是如此對待大地之子。但如果人類只為了一口食，為了滿足自己的需要，進而傷害其他生命，這樣就違反天地之母對我們的愛護。

　我們需要吃好的、營養的食物，其他生命也是如此。長養自己，千萬別忘了其他生命，地球所有生命體都是相互依存的。天地所有轉變都與「人」有關，人與環境的互動存乎一心。生命間和諧的「養生之道」，是從養一切眾生的生命開始。

　傳統紅糟是將糯米蒸熟，以紅糟發酵、過濾後的糟粕。近幾年研究發現，紅糟菌對膽固醇、血糖、血壓、行血氣有助益，可健脾暖胃。福州人坐月子，亦以紅糟為必要滋補食物。直接吃、拌麵、燒菜、沖泡飲用皆適宜。

　秋冬時節，用蔗香蜜和薑粉各一小匙，以三百CC熱水沖泡開，再加入二匙紅糟，早晚一杯，趁熱慢慢飲用，可以改善手腳冰冷、溫補助眠，簡單且方便。

　對於工作和生活感到盲茫忙的朋友，隨時舀一匙吃，或是睡前吃上一至二匙，都可達到調整寒性體質的效果。

　紅糟麵線

　熱油鍋，爆香薑片或薑粉，加少許醬油、蔗香蜜與紅糟炒香，再加水煮開，放入燙過的麵線，即是一鍋如補湯般的美味料理！

　料理祕訣

　˙一般麵線微鹹、易吸水，醬油不需加太多，但可多加水。

　˙多一點水，放入青菜和豆包共煮，再加麵線煮成紅糟湯麵亦可。

　紅糟飯

　紅糟一湯匙與蔗香蜜1/4小匙先拌妥備用。煮熟的米飯一碗放在料理碗中，趁熱拌勻醬油些許，再拌入備用的醬料，最後淋上適量的花生油，整碗飯的香氣就出來了。

　料理祕訣

　˙不論糙米、白米都適合這道料理。˙飯要趁熱拌料，才能嗆出這道料理的香氣。