除了我媽之外，我先生應該是我看過最能隨遇而安、四海為家的人。和劇團一起去魁北克，整團的人都不知道早餐上哪買，只能去吃很貴的早餐吧或在家喝黑咖啡，他卻好整以暇拿出超商買的玉米片和牛奶招待同伴。他在奧斯陸一個人搭電車亂逛，結果逛到赫赫有名的維格朗雕塑公園。看不懂中文的他，在台北地攤買CD，一出手就買下了老上海的金嗓銀嗓 ──周璇和姚莉。而和我一起到香港出差，接待的朋友還沒把事情交代完，這位波蘭紳士已經把東西放進櫃子、咖啡泡好，還問我們要不要來一杯。

　這麼能適應環境、不需要別人照顧的男人，你也許會想，他一定不會有水土不服的問題吧？更別說鄉愁了。我本來也是這麼想的。所以當他按捺不住思鄉的衝動，跑去P A U L買了一條貴死人的法國麵包回來時，我當場狠狠數落了他一頓。

　直到很久以後，當我也開始對台灣的麵包過敏，我才了解到先生的苦惱，也終於明白，他隱藏在那條天價麵包背後的鄉愁。那絕不是抓餅、飯糰、吐司、紅豆麵包之類的「入鄉隨俗」就能搪塞過去的，而P A U L的麵包也只能提供短暫的慰藉，無法取代真正的波蘭麵包。

　要怎麼說波蘭的麵包呢？它是異鄉遊子永遠的渴望，每當有人出國探望親友，那些親友什麼都不要，只要一條故鄉的麵包（奢侈一點的，就加個燻腸）。麵包是波蘭的主食，口味眾多（有小麥、黑麥、芒麥、燕麥麵包），口感厚實（外硬內軟，和台灣從裡到外都軟綿綿的麵包不同），最重要的是不加任何添加物或醬料（頂多加種子，絕不會加蔥花鮪魚香腸玉米美乃滋和番茄醬），完全靠原味取勝。

　我認識好幾個波蘭人，他們都非常喜歡台灣，但是在這喜歡中有一點美中不足的遺憾，就是「你們台灣沒有好吃的早餐」。第一次聽到這句話，我其實是很不服氣的（什麼？你是沒吃過永和豆漿是吧？）但是比較了解波蘭的飲食習慣後，我心平氣和了。在波蘭人心目中，早餐就應該是幾塊紮實的冷麵包，幾片乳酪、火腿，一些切片小黃瓜或大頭菜，一杯熱茶（不加奶）。油膩的煎培根，或是有五顏六色配菜的稀飯，對他們來說都太難消化了。

　先生第五次來台，我終於放下成見，開始和他一起在台北尋找好吃的麵包。找了很久，都沒辦法找到滿意的。就在我們打算放棄時，朋友送來了她自創品牌的麵包。

　當我們掰開那麵包，撲鼻的香氣讓我們覺得彷彿回到波蘭。再往下咬一口，紮實的咬勁和麵粉天然的甜味讓我們確定，我們回到了波蘭。

　雖然朋友說，她的牌子叫「世界麵包」，但是我們私心地認為，這就是波蘭麵包。