地中海飲食 助類風濕病友樂活

陳玲芳 |2013.12.04
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 中華民國類風濕性關節炎之友協會昨天舉辦樂活煮藝體驗營,邀請阿基師(左二)示範健康料理,以健康的飲食習慣減輕病友的病徵。  圖/陳立凱

 【記者陳玲芳台北報導】秋冬季節天候濕冷,約有兩成類風濕性關節炎患者,症狀加重。醫師表示,除了藥物治療、運動復健,研究證實飲食控制,可有效抑制類風溼性關節炎的發炎症狀;營養師指出,地中海飲食就是患者最好的選擇。



 「二十五歲、剛新婚就病發,只能靠另一半背著走,家事不能做,連切菜都成問題!」三十年資深病友徐小姐,回憶起那段日子,仍有些許歉疚。家人的支持與照顧,讓她拾起治療信心,使用生物製劑治療三年,病況已獲改善。



 台北醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科主任張棋楨表示,中重度類風濕性關節炎患者多使用生物製劑治療,可有效緩解疼痛,保持關節活動度;近期也有新型注射方式,其施打便利性與隱藏式針頭,可降低患者注射恐懼,增加病患治療意願。



 張棋楨說,為讓病情有更好的控制,除了藥物控制、持續復健,也可搭配飲食管理。國外研究發現,攝取地中海飲食的病友經過三個月後,可抑制發炎症狀、增加活力。



 台北醫學大學附設醫院營養室臨床組組長李青蓉表示,根據國外研究,雅典地中海一帶民眾,罹患類風濕性關節炎的機率較低,究其因,可能是居民飲食中含有大量橄欖油、各種青菜水果與魚類的關係。



 所謂地中海飲食,是大量蔬果、穀類全麥、堅果和富含O m e g a-3脂肪酸的魚類及油脂,少攝取乳製品、紅肉及甜食。李青蓉建議患者多攝取含類黃酮素的柑橘類食物和含抗氧化劑食物,如葡萄柚、橘子、木瓜、芒果、腰果、杏仁等,可對抗自由基、加強關節內膠質彈性。



 為了鼓勵病友積極活動,也與病友分享正確的飲食觀念,中華民國類風濕性關節炎之友協會昨天舉辦「樂活煮藝體驗營」,邀請名廚阿基師指導病友下廚。他強調,烹飪能夠讓吃的人開心,也對自己更有信心,相信透過動手做料理,也是一種快樂的「復健」方式。

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