法國現代文壇巨擘普魯斯特在《追憶似水年華》裡，營造了許多美好飲食。

　眾所皆知的瑪德蓮（M a d e l e i n e）在最初的原稿裡寫的是「麵包乾」，後來進一步改寫成這「小小的、圓嘟嘟的」貝殼形糕點。有些學者揣測，M a d e l e i n e之名，可能來自《聖經》中「抹大拉的馬利亞」。如果真是如此，這位藝術史上不斷被繪畫成形的女人，與普魯斯特的「無意識記憶」相結合，所留給讀者的想像與解讀空間，將更為深廣！

　在這部書的第一卷〈貢布雷〉裡，作者還提到了優雅的花茶：「把一定量的椴花茶倒進一只小碟，然後傾入開水。乾燥的花梗變得彎彎曲曲，梗梗相勾組成荒誕不經的圖案，其中綻出一朵蒼白的小花，像是哪位畫家按照最完美的裝飾，精心點綴上去的。」

　文學性的聯想和修辭更使得飲茶藝術成為迷人的心靈創造：「我在一團團小小的灰色泡沫中，辨認出枝頭初綻的綠芽，尤其是那片圓月嫣紅宜人的反光，把細梗叢中的小花一朵朵襯托得好似掛在枝頭的金色的玫瑰。」

　作者所追憶的不僅是個人的青春往昔，有時還包含了枝頭花朵曾經鮮豔的往事：「這些花瓣在點綴茶袋以前，曾經為春日的黃昏，散布過醉人的芳香。」

　此外，在法國當代小說《夏波小姐》所改編電影裡，觀眾一定發現了目前最時尚的馬卡龍。

　女主角用摩卡壺煮咖啡，順手將幾個繽紛的小點心，排列成表示開心和期待的圖形，等待男主角尚恩到來。因為多了一個馬卡龍，她便自己先吃了。電影選用提琴家F e r e n c v o n V e c s e y的〈V a l s e T r i s t e〉。琴音纏綿典雅，像一對悲傷的眼眸，正訴說著內心的滄桑，使這繽紛的小圓點心也沾染了憂傷的情調。

　而法文的卷心酥──L'o u b l i e，另外有一個涵義是「遺忘」。當小販在街頭叫賣卷心酥時，「L e s o u t l i e r s,L e s o u b l i r e s」，聽起來就像是「遺忘啊！遺忘……」法國當代文學家巴斯卡‧季聶因此寫下一部浪漫深情的小說《日出時，讓悲傷終結》。他描寫古大提琴家聖可倫坡喪妻之後，無盡哀婉的思念。每當他面對著盤中的卷心酥（遺忘），拉奏起〈悼念之墓〉時，妻子的魂魄就會出現在門口，以慰其相思之苦。這是一部令人心痛的小說，又好像是為了註解詩人聶魯達的名句而作，詩人曾說：「愛情很短，遺忘太長……」