【本報新竹訊】出身貧困的潘冠宏，童年際遇殘破不全，感念曾幫助他的麵攤老闆當年施惠一顆愛心的蛋，在努力打拚開起小店後，他每個月親自烹調邀請天主教德蘭中心的孩童們免費享受一餐，鼓勵孩子們往前看，不必在意出身低。

害羞寡言的潘冠宏回憶，當年他隻身從南部流浪到台北，「像垃圾一樣被日本料理店師傅撿到」，供他吃住，每天負責洗上千個碗盤，流著淚辛苦的工讀，他在赤貧中完成台北工專學業。

度過無數個餓肚子的夜晚，為了生存，他常去「吃滿五盤免費」的餐廳一次撐飽，偶爾拿二十元買碗陽春麵，麵攤老闆了解他的處境後很同情他，自動幫他加個滷蛋，讓他心裡感激得很，暗自決定，以後有能力，一定也要幫助別人。

數月前，他以一身日本料理的廚藝到新竹市建功一路開了一家小店「蛋包亭」，就是以蛋為主角，製作各式蛋包飯，雖然房租不便宜，但生意才剛穩定，潘冠宏就迫不及待要實現夢想。

藉著天主教友賈奶奶牽線，邀請寶山鄉天主教德蘭中心的孩子們到店裡吃飯，他一個人在廚房裡煮了近三十盤炸豬排蛋包飯，再悄悄的到櫃台邊看孩子們滿足的吃相。

他還買了絨毛玩具送小朋友，請他們看漫畫，他說「這些都是自己小時候不可得的夢想」。他蹲下來拉著小朋友的手說，「不要害怕，快樂長大」，還相約每個月都到店裡打一次牙祭，勾勾手做好朋友。

現年約二十六歲的潘冠宏，為善不欲人知，不願意面對鏡頭，還客氣的說「這沒有什麼」，只希望小朋友吃得快樂。