編案：俗話說：「病從口入」，長期不當的飲食，一直是慢性疾病的主因。期望藉此專欄，讓國人不再為錯誤烹調或不當飲食，而飽受病魔所苦。

現代人的工作壓力大、外食頻率高，易罹患胃酸過多、胃食道逆流等症狀，大部分民眾多以胃藥、胃乳來緩解症狀。許多慢性疾病以藥物治療時，同時也會使用胃藥來降低對胃的傷害，因此，多數人有長期吃胃藥的習慣。

根據健保局統計，一年申報的胃藥超過二十億顆，平均每位民眾一年使用超過一百顆。研究指出，市面上八成胃藥皆含有「鋁」成分，因為胃藥是用鋁來中和胃酸，如果服用後能在幾秒鐘內搞定胃痛的胃藥，代表鋁含量非常高，甚至高達二萬ppm！

含鋁胃藥具有抑制胃酸分泌，使胃壁細胞萎縮，長期服用小心有胃炎、胃黏膜、胃消化機能減退等問題。當鋁吃進體內，會取代鈣在骨骼中的位置，導致鈣從骨頭中釋放出來，將出現骨質疏鬆、鈣質缺乏等健康問題。而鋁會在腸胃道中，將抑制鐵的吸收，時間久了可能會造成鐵吸收不足，導致缺鐵性貧血，出現頭暈、易疲勞等症狀。

鋁主要的排出途徑為腎臟，若是腎臟病患、老年人、三歲以下幼童，腎功能代謝力不佳，就不易將鋁代謝出去，造成鋁中毒。鋁是一種神經毒素，會損傷腦部神經，造成腦部退化、影響記憶力、反應遲鈍，以及增加阿滋海默症的發生。

不要以為胃痛吃胃藥不會有事情，如果是突發性的胃痛，偶爾吃身體還能代謝出去避免中毒，但只要是藥物就一定會有副作用，若經常性的胃痛，長期服用將會對健康造成不可挽回的影響。

千萬不要一有胃痛就吃胃藥，必須從食物的角度來重新認識胃痛是如何發生的，而延續去檢討胃痛應該不要吃哪些食物。

「鋁」廣泛地存在日常生活中，像冬粉、油條、麵包、蒸糕、鬆餅、胃藥、使用鋁製鍋具、鋁箔包裝製品等，都可能把鋁吃進體內，日積月累將對健康產生威脅。

（作者為健康飲食專家：廖叔叔健康教學中心負責人）