幸福真食物 芸芸青草大大好用 文/大慧 |2013.06.29 語音朗讀 1418觀看次 字級 大 中 小 青草,是日月精華累積,天地化育成果,是萬物循環不斷的基礎。圖/清淨母語 青草,是日月精華累積,天地化育成果,是萬物循環不斷的基礎。圖/清淨母語 青草,是日月精華累積,天地化育成果,是萬物循環不斷的基礎。圖/清淨母語 青草,是日月精華累積,天地化育成果,是萬物循環不斷的基礎。 青草,是上蒼給予眾生最神奇的禮物,豐富美化一切生命的內涵。 節氣才剛進入初夏,伴隨窗戶外一陣陣「轟隆轟隆」冷氣壓縮機的運轉聲,腦袋瓜裡也跟著轟轟轟的鳴響。 最近因公進城,白天多在冷氣房裡。我發現:只要生活裡沒有了空調,全身皮膚就熱呼呼的,到了夜裡,電扇一停就會熱醒;都市裡的夏天怎麼這麼熱呀! 連續數天後,我開始口乾舌燥,猛灌白開水也無效,漸漸的代謝變慢了,胃口變差了,甚至大腦的反應變鈍了,有一天,我無間地倒了些自己熬煮的不冰青草茶喝著,一陣清涼意滑過全身,這才猛然察覺「我快中暑了」。 我在台東生活了數十年,家裡從未安裝過冷氣機。夏季的白天一定是汗水涔涔滴,但是身體會隨著外在氣溫變化自動作調節,該流汗的時候就好好出汗,反而一點也不煩躁。 東亞大陸的東南沿海自古就是瘴癘之地,夏屬濕熱,所以廣東人喜喝涼茶去暑熱、川閩各地也有因應的喝茶文化。台灣呢?各個鄉鎮必有青草鋪子,賣的就是各式去溽解熱、清心排毒的草茶或是青草。 人們需要青草叢滋養,大地也需要各種草相、植株被覆,保護了仰賴土地生存的族群,豐富了生態系的多樣性,也自動調節了大地的日夜溫度。 草的野性愈強,長得愈快,對生態的養分貢獻愈大。因為植株長得愈高,它的根就釘扎得愈深、愈廣,土壤愈能被鬆動,自然就增加土壤的透氧層以及水滲入的路徑;此外,土壤深部的養分就有機會透過根部帶入植株中,增加植株的營養成分。 種類繁多的野生青草,可以廣泛應用於飲食、藥用等,也是蟲蟻鳥獸和微生物賴以生存的重要養分來源。生長在長期生態環境完整的青草,有豐富的微量元素和礦物質等多元的營養成分,才能如陽光般給人正向的影響。不過一般郊外踏青時,路邊所見的青草就不一定了。 青草是酸性體質者的甘露,冬天加熱喝、夏天常溫飲,保養長年辛苦工作的臟腑,疲倦、火氣、痘痘、痠痛不容易找上門。採擷質地純淨的青草、用原始森林無污染的天然水、大灶柴火慢熬,所得茶汁純粹無糖、不須現代化工添加物,就是道地古早味的健康飲料,這和工業化量產的各式茶飲是截然不同的。 也可以自己動手調配,不同口味的青草茶加一點青梅精的酸或調些甘蔗汁的甜,都會讓人有驚喜的發現。 前一篇文章 香草人日日料理 荷蘭芹 (又名巴西利、歐芹、香芹、洋芫荽、洋香菜) 下一篇文章 碧水甜心 熱門新聞 01【詩】鷺鷥吐哺2024.05.1302佛光大佛分香我家 慶佛誕緬佛恩2024.05.1503【時光重逢】鋼琴師的花朵2024.05.1704以注射疫苗方式 驅動免疫系統對抗腫瘤 mRNA技術 攻克癌症新曙光2024.05.1805青年永續環境 綠色諾貝爾肯定2024.05.1406社論--李顯龍的演說深意2024.05.1407《玉琳國師》將改編微短劇 《世世動了心》重現經典2024.05.1608【樂活人生】享受六十歲的速度2024.05.1409【典範長存】母親們的救星 塞麥爾維斯2024.05.1410聯合國民間組織會議 佛光山出席2024.05.13 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果【記憶的味道】金黃法式吐司【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨【仰蔬軒】 我的樹梅吃法