【本報吉安訊】花蓮區農業改良場指出，百合為多年生球根花卉，以往主要以生產切花為主，但是國外種植食用百合已多年，經濟價值相當高；百合鱗莖是營養貯藏器官，俗稱「種球」，含有澱粉、蛋白質、脂肪等。

球莖採收後以低溫冷藏五十天，讓百合中的澱粉轉為蔗糖，強化品質與口感，花蓮農改場除建立食用百合鱗莖培育，改善有機栽培技術，且繼續篩選更耐病、具發展潛力的品種，提高消費者吃的安全；百合是不錯的保健食材，有機食用百合已開始販售。