這幾周的毒澱粉風暴不只讓大家膽顫心驚，也讓台灣外食族群的心情降到谷底，看著一波接一波清查出的問題加工產品，如黑輪、芋圓、粄條、珍珠、肉圓、米粉、水晶餃等，不知已有多少被大家吃下肚了！

民以食為天，但是食的安全實在不簡單，除了政府機關運用法令把關外，廠商也須確實遵守法規，而最後一關就在消費者也就是你我的手上。那麼，我們該如何吃得安心呢？曉蒨姐姐希望大家要選擇天然食材的製品，千萬不要為了貪求口感，而不小心吃下人工添加物，損害身體健康。

中國人向以米食為主，米又可分為糙米、胚芽米與白米，今日要介紹的糙米，可以說是米食的首選。因為糙米含有豐富的營養素如醣類、蛋白質、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等，攝取糙米有助消化、延緩血糖上升、促進新陳代謝等等，好處很多。吃糙米也可增加膳食纖維的攝取，幫助消化，預防便祕。

要提醒大家注意的是，吃糙米對血糖控制很有效，不過，糙米和白米一樣也是主食類，要適量食用，可不是吃愈多愈好喔！另外，糙米口感較硬，準備烹煮前，建議先將糙米浸泡後再煮食，可以增加其軟度。而吃不習慣全糙米米飯的人，可以添加白米或南瓜、地瓜、芋頭等，甜度與口感都會大幅提升，增加日常菜色的變化性，也是搭配糙米進食的方法。

天然食材或許比較沒那麼美味，但比精緻食品相對來說要安全，因為少一道加工的步驟就是減少一分風險，希望經由今日的介紹，能喚起大家對天然食材的重視與要求喔！