已有千年歷史的陽羨茶，加上獨領風騷數百年的宜興紫砂與朱泥壺，遇上近年紅遍兩岸的台灣茶與岩礦壺，會迸出怎樣的火花？今年四月二十七日至五月一日，由江蘇省宜興市政府主辦，在宜興大覺寺與陽羨茶博物館舉行的「中國宜興素食文化暨綠色生活名品博覽會」，將首度舉辦兩岸名茶與名壺PK，受到兩岸茶友們高度期待。

宜興 古之陽羨

相信愛茶人大多用過宜興壺品茗，不過更早就名列唐朝貢茶之首的陽羨茶，卻跟宋代貢茶首選的北苑茶（今福建省建甌）一樣，似乎逐漸被世人淡忘了。其實古稱陽羨的宜興，遠自唐代就以陽羨茶入貢著名，每年貢茶萬兩，由於鮮芽色紫形似筍，而又稱「晉陵紫筍」或「陽羨紫筍」。以七碗茶詩傳頌千古的唐代詩人盧仝，曾寫下「天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花」的詩句；茶聖陸羽更品為「芬芳冠世產，可供上方」，其珍貴可以想見。

陽羨茶從最早的圓形片狀餅茶，到明太祖朱元璋廢團茶改散茶後，歷經唐朝烹茶法、宋代點茶法乃至明代以降的瀹茶法等數度更迭，始終受到騷人墨客的喜愛，例如北宋大才子蘇軾就曾留下「雪芽我為求陽羨，乳水君應餉惠泉」的詩句；今天，則以綠茶類的「陽羨雪芽」、青茶類的「陽羨青茶」，以及又稱「蘇紅」的紅茶類「陽羨金毫」著名。

宜興綠茶以湯清、芳香、味醇等特色而聞名；青茶則具有花香、果香等豐富的蓋香層次表現；而條索緊結秀麗的紅茶則兼具湯色紅豔透明，沖泡後芳香濃郁，飲之則回味醇厚等特點。今日宜興且完整保留明代以來的茶局巷、茶亭等茶文化遺蹟，見證陽羨茶曾有的輝煌歷史。

近代宜興茶業起起落落，近數十年紫砂壺的發展達到鼎盛，多少也遮掩了陽羨茶本有的光芒。而台灣更曾是全球宜興壺最發燒的地方，從當代紫砂泰斗顧景洲，生前訪台時所說的一句話「紫砂藝術能有今天的光彩與成就，最要感謝的是台灣玩壺的藏家」即可略窺一二。當時標榜頂級工藝師的作品被不斷轉手炒作、叫價節節高漲。

宜興 壺的沒落

但曾幾何時，舊的收藏者對數十年遲未推陳出新的宜興壺，漸感厭倦；新的收藏者則對同一等級的工藝師壺作，價位上有數萬元落差，以及作品真偽難辨、山寨壺充斥等現象感到惶惶不安。盛極一時的宜興壺，因而在一九九六年前後一度崩盤，部分則「轉進」馬來西亞市場，而注漿量產或化學原料染劑等充斥的現代壺，更讓喜愛小壺泡的消費者不知所措。

不過，大師級尤其是清末民初以前的名家壺作品，受喜愛的程度從未退燒，在中國經濟快速崛起後，台灣收藏家手中的名壺，透過台商或藝品拍賣大肆回流，價格也始終居高不下。

事實上，宜興紫砂壺獨具的風貌與淳厚深邃的內涵，在中國乃至世界陶瓷史上都稱得上奇葩，可惜今天多數人所關心的，大多在如何從胎土、作工、形制、款章等判定入手壺器的真偽，以及價格的飆漲獲益多寡，反而戕害了宜興壺藝的正面發展。

台灣 壺隨茶貴

反觀台灣，儘管起步較晚，卻因為許多藝術家的投入，茶藝與陶藝兩種文化相互激盪交融，而能在二十一世紀的今天，無論在材質突破、造型創意、實用功能、釉色表現與產業行銷等，都有令人刮目相看的表現。近年更有陶藝家在研究宜興的土胎、配方後，轉而投入台灣陶土的研究，在台灣多元地質、土胎、岩礦的特性組合上展現不同的風貌，更貼切地泡出各種不同茶湯、醞釀出不同風味的質感。

台灣岩礦豐富且具多樣性，早有「地質家樂園」的封號；使用台灣岩礦燒製的陶壺筆觸粗獷，適合軟水沖泡、改變茶湯口味，堪稱台灣本土壺的代表。除了拉胚成形與宜興壺的擋胚拍身筒方式不同外，台灣岩礦壺且因多次高溫氧化還原，大量的碳素與壺土胚內的矽、鉀、鈉、鐵產生共熔現象，使得土胎質地更加堅硬，壺胎呈現光芒的質感，兩者可說各有特色。

陽羨茶與紫砂壺成就宜興豐富的茶文化，台灣多元繽紛的文化創意更帶動了烏龍茶、高山茶、紅茶與岩礦壺的發展。四月底的宜興盛會，將有陽羨青茶對凍頂烏龍、陽羡綠茶對台灣高山茶、陽羡紅茶對南投大葉種紅玉與小葉紅茶，以及紫砂壼對台灣岩礦壼的友誼賽。五月十日至十三日還將移師到台北世貿一館舉行，為兩岸茶文化的交流攜手開創新的里程碑，請拭目以待。