傳統的巴基斯坦人吃飯是不用刀叉、碗筷的，用什麼呢？用自己的手。

用手取食其實是有許多好處的，第一，「餐具」永遠隨身攜帶著，不擔心少筷少叉；第二，永遠不怕免洗餐具的殘毒和堆存的衛生問題；第三，最合乎珍惜資源愛地球的美德。我們台式餐廳飯店，常見一餐換幾次碗碟，自助百匯餐廳更是盛一回菜肴換一回杯盤，一餐下來換過好大一碟碗盤，不知浪費多少洗濯用水、洗滌劑和烘碗洗碗的電力。

而最重要的好處還在於──手絕對比任何工具靈巧好用太多。我曾見過老外試著使用筷子吃東西的辛苦和慌亂，連隆冬大寒天都搞得滿頭汗；我也曾看過不善使用刀叉的人，在一個淺盤子上追得豌豆滿地滾的狼狽模樣。當時我就想著：何不直接用你的手啊？來到巴基斯坦，終於見到了人家在這一方面可還真是聰明。

使用你的手來享用美食其實也得透過學習，例如，除非左撇子，否則應以右手取食為禮貌，其次是取食時還得時時注意五指用法，吃飯是把飯捏成小團彈進嘴的，各種不同的菜肴各有取用方法，懂得善用你的手來進餐的人，吃完一頓飯五根手指依然乾乾爽爽。

看鏡頭中這位老人家，吃得多自在！很可惜的是年輕一代逐漸揚棄傳統而改用餐具，這樣的改變，算得上是進步嗎？