【記者陳瑞娟台北報導】台北市衛生局近日針對市售麵製品抽驗，結果發現違法添加防腐劑的比率為百分之十七點五四，其中春捲皮、麵疙瘩所抽驗的產品更是百分之百違法添加防腐劑。由於防腐劑人體不易排出，民眾吃了，可能導致肝腎傷害。
北市衛生局抽驗傳統市場、麵攤、超市及大賣場油麵、水餃皮、拉麵、麵疙瘩、春捲皮等麵製品，進行防腐劑、過氧化氫、著色劑等項目檢驗，結果發現百分之十七點五四的麵製品違法添加防腐劑。

北市衛生局藥物食品管理處處長姜郁美表示，由於麵製品是主食類，因此依法規定禁止使用防腐劑，但麵製品含水量高，若未冷藏，容易發霉、變質，不肖業者為了延長保存期限，而違法添加防腐劑。

姜郁美說，這次發現的違規產品中，違法添加苯甲酸含量竟有高達每公斤三點二六公克的產品，她說，其他可以限量添加苯甲酸的產品也僅容許每公斤一公克，更何況是主食類的麵製品；此外，也有三十年老麵店所用的陽春麵不合格，還有知名水餃店的水餃皮不合格，不合格產品已經回收改製或銷毀。

這次抽驗結果發現，三件麵疙瘩、二件陽春麵、二件春捲皮、二件水餃皮、一件餛飩皮檢出違法添加苯甲酸防腐劑，確認違規業者之後，衛生局將依違反食品衛生管理法第十二條的規定，處製造業者新台幣三萬元以上，十五萬元以下罰鍰。

姜郁美指出，從調查結果也可發現，合格商家的麵製品都是自製的，而不是委外製作，可能是需要運送時間，因此批發給外頭商家的產品就添加了防腐劑，且自製自銷店家可以掌握販售時間，因此建議消費者選擇具信譽商家、有冷藏保存的店家，或是選擇自製自銷的店家購買。