文／張瑜芳 悅性蔬食減碳綠生活推廣者

四季總是透由大自然、土地、光線和風，捎來大地交替滋養的訊息。

春季，百花奔放妝點在初春乍現的翠綠草原上。

夏季，太陽炙熱的熱能穿透樹林，快速成長與茁壯。

秋季，飽滿多汁金黃果實累累，豐收與無限歡暢！

冬季，大地歸於平淡，收斂萬境、涵藏萬象！



四季如同不一樣的人生格局，演繹世代風華。也許依據不同的個性與成長背景，每個人都有著從小就記憶尤深的四季謳歌。

只是聰明的我們，善於悠遊在時間累積下的隙縫裡，好讓自己無法端倪出什麼是生命的究竟。畢竟探索內心需要不斷地整理、去蕪存菁。只因我們善於躲迷藏，所以低調的允諾自己，好讓遺忘停留在歲月的閣樓裡，可能是一生一世，或是生生世世。

也因為五個感官覺知，從小就如同先天所賜，賦予在身旁，所以看清楚才能好好地理解。聽清楚，就不用多說幾次；想清楚，就不會造成內心遺憾。至於吃清楚？如何清楚明白所吃下去的食物，是否會造成身體生病，而無法享受人生？然而要思考的是，為何會選擇不一樣的食物吃，它和自己內心深沉的需求與渴望，有莫大的關聯。

花點時間，觀察環繞四周的飲食男女，真的只為了填充飽腹的單一目的嗎？看看五光十色的世界裡，食物的最上游，一群為了經濟利益考量的商人，正努力打造誘人餐飲，及各種人工化學添加物的假食物，鋪陳在耗費時間、人力、物資及更多水資源來清理杯碗餐盤，而將重要的人道、安全、新鮮、健康與良善的初心給忘了。

印度的聖雄甘地曾說：「世界上最殘忍的武器，就是餐桌上的叉子！」我們可以清楚明白並有智慧的為自己與家人的健康把關，健康的理論永遠和宇宙的真理是連結的。

就從生活中每餐的飲食開始改變，採買生活中友善新鮮的食材。甚至我們可以為自己烹煮一道善念的好餐，有花、有蔬果、有果乾，還有充滿賞心悅目的好心情！

蔬果創意時尚

食材：

當季盛產的釋迦1/2~1顆、新鮮葡萄7~10顆、素黑芝麻卷餅乾2塊、南瓜子、葵瓜子一小把、馬齒莧一小把、紅蘿蔔半根、海鹽漬酸豆一小撮、無花果乾3顆、 馬齒莧小白花數朵、海鹽少許

作法：

1.釋迦洗淨、用湯匙挖出果肉備用。葡萄洗淨、剝皮備用。

2.素黑芝麻卷餅乾用手輕輕壓碎備用。

3.馬齒莧洗淨瀝乾、切小段備用。紅蘿蔔磨成細泥狀備用。無花果乾切成片狀備用。

4.找一個白色大餐盤，將所有材料如同作畫般的擺置好，撒上紅蘿蔔泥與海鹽調味即可。







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