破解大廚祕方-- 破布子蒸大豆乾 文/林向愷 圖/時報 |2012.08.04 語音朗讀 2128觀看次 字級 大 中 小 破布子蒸大豆乾 圖/時報非報系 材料: 破布子…1/3杯(含湯汁) 新莊大豆乾……4塊 青蔥……2根 紅辣椒……1根 調味料: 淡色醬油……2大匙 麻油……適量 作法: 1.所有食材洗淨。新莊大豆乾用手剝成小塊;青蔥切蔥花;紅辣椒切段。 2.豆乾裝盤,加上破布子(含湯汁)及2大匙淡色醬油後,再撒上紅辣椒段。 3.整盤食材隔水蒸30分鐘,每10分鐘翻動一下大豆乾使其均勻入味。 4.起鍋前,撒上蔥花,淋上少許麻油即可上桌。 廚房筆記 新莊大豆乾即黃色大豆乾,如能取得未染色的白色新莊大豆乾更佳。 前一篇文章 美味筆記-- 愛的油炸春捲 下一篇文章 美味私房料理-- 番茄鳳梨炒飯 熱門新聞 01【詩】散步2024.05.2802敨2024.05.3103實踐良善 268校獲選三好校園2024.05.2804浴佛、菩提眷屬禮 柏林佛光山新佛堂首辦2024.05.2805台灣自主研發AI機器狗 有望成缺工救星 2024.05.3006國會改革案 三讀通過2024.05.2907《星際大戰》啟發 空氣變水源 2024.05.2908高嘉屏偏鄉29校 佛光山聯合畢業2024.06.0109社論--國會改革給執政者的啟示2024.05.2910南華文學系畢展 秀文藝也秀創意2024.05.28 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 夏煮綠豆【逸饗蔬食】端午 午時菜素粽伴時蔬健康吃【異鄉食情】 歐防風【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果