材料：

馬鈴薯、番茄、茄子、甜豆、紅蘿蔔、高麗菜、辣椒、豆腐皮、油豆腐、炸豆腐、荸薺、秋葵、豆芽、蘋果

調味料：

馬來西亞或印度素咖哩醬

作法：

1.馬鈴薯、茄子、甜豆、紅蘿蔔、油豆腐、炸豆腐、秋葵、蘋果切塊，高麗菜、辣椒、豆腐皮切片狀皆汆燙，而番茄、豆腐、荸薺除外，只切大塊備用。

2.備一鍋水煮沸後，硬的食材先放入，五分鐘後再放其餘食材。以小火拌炒，放入咖哩粉，蓋上鍋蓋，燜至食材熟爛，即可呈盤。

貼心叮嚀：

1.此道料理的材料可混搭當季自己喜愛吃的蔬菜。

2.更可汆燙些麵條或米粉，搭配一起食用。