【記者陳瑞娟台北報導】中秋月餅愈來愈講究養生健康，今年台北市中正區健康服務中心「健康飲食媽媽教室」亦研發幾種簡單的DIY養生月餅做法，特色為使用天然食材、不含防腐劑，善用不含蔗糖的天然甜味劑，糖尿病患也可吃。

北市中正區健康服務中心主任林金富指出，今年研發的月餅包括富含維他命C的抹茶酥、櫻花蔓越莓、綠豆椪等口味；除了不含反式脂肪酸，每一百公克熱量約只有一百九十六，比起一般市售熱量動輒四百大卡的蛋黃內餡月餅，糖尿病、高膽固醇或心血管疾病者，都能食用。

例如綠豆椪做法為，先將六百克綠豆仁放乾鍋扮揉，加糖，小火加熱至乾狀，拌入二大匙奶油待涼，分成三十二個小圓球；將綠豆球包入素鬆，成綠豆餡。

外皮的油酥是將低筋麵粉二杯加水十大匙，揉勻分成三十二個；油皮是將中筋麵粉加水八大匙，油七大匙揉勻分為三十二個。

將油皮內包油酥，桿平捲起再桿平成圓形，包入綠豆餡。接著將烤箱預熱十分鐘，把做好的成品放入烤盤，全火烤二百度西，烤二十五分即完成。

想知道相關食譜可以上中正區健康服務中心網站（http://zzh—tpc.doh.gov.tw），或電（○二）二三二一五一五八轉二○五與該中心李小姐連絡，即可