三色養生梅子壽司非報系
料理提供/阿金姐工作坊
材料:
梅子、梅汁、豆皮、白米飯、嫩薑、小黃瓜、紅蘿蔔、醋、油
做法:
1.梅子切成小丁狀,小黃瓜、紅蘿蔔刨片備用。
2.將梅子、梅汁、醋一起拌入白米飯。
3.分別再用豆皮、刨片小黃瓜、紅蘿蔔包覆米飯,即可食用。
原味Q梅
作法:
1.選用七至八分熟青梅。
2.用鹽搓至表面絨毛掉落、出水。
3.入桶重壓一至兩天,洗去鹽分、晾乾一至兩天。
4.敲一敲,讓果肉與子稍微分離,有助於入味。
5.加糖醃製,出水後,將糖水倒出。(糖水可保留,用來醃製小菜、沖泡梅汁等)
6.再放糖醃製,有發酵起泡感,續放糖醃製,放置兩到三個月,即完成。
入紫蘇多彩滋
材料:
山藥、紅黃彩椒、蘋果、梅汁、橄欖油
做法:
1.將山藥汆燙好,彩椒、蘋果切塊皆備用。
2.再將梅汁、橄欖油拌勻,拌入作法1.即完成。