【本報台北訊】台灣腎臟醫學會理事長陳漢湘表示，慢性腎臟病患不是不能多吃，而是要吃得聰明及正確。比如洗腎前要嚴格控制蛋白質攝取量，每天每公斤體重零點六至零點八公克為宜；進入洗腎階段，則可放寬到每天每公斤體重一點一至一點五公克。

飲食內容以升糖指數小於五十五的食物為宜。陳漢湘指出，麵包的升糖指數九十、白米飯八十四、烏龍麵八十、胚芽米七十五、麥片六十五，對腎臟病患都偏高，要盡量少吃，燕麥五十五、糙米稀飯四十七，是較好的選擇。

慢性腎臟病患並非少油就好，會導致熱量不足產生飢餓感，不利維持穩定的血糖。陳漢湘建議應減少攝取不利心血管的飽和脂肪和反式脂肪，改以單元或多元不飽和脂肪取代，富含不飽和脂肪的高油酸紅花子油、芥花油及橄欖油，就是較好的油脂。