材料：

1.冷水麵1份

2.洋菜粉1小匙、香菇精1大匙   高湯500CC

3.熟筍100g、中型花菇3朵、竹笙100g   沙拉筍100g、翡翠50g、紅蘿蔔50g

柳松菇50g、枸杞50g、百頁豆腐150g    薑末5g、香菜梗50g

調味料：

香菇精1大匙、砂糖1小匙   胡椒粉半小匙、香油1大匙



大廚小撇步

1.這道點心是樊師傅親自向「鼎泰豐」的創始師傅趙長榮討教學得，並以洋菜代替肉凍創造出濃郁飽滿的湯汁，這可是祕技中的祕技呢！

2.絕對不可以用電鍋蒸唷！