新內閣上任後，第一個嚴重的考驗，似乎不是要不要課資本利得稅，而是美方強力要求開放含瘦肉精的牛肉進口，報載政府有意牛豬切割處理，只和美方談牛肉不談豬肉，並訂出瘦肉精殘留容許量，若開放，將比照香菸模式，標示警語、瘦肉精殘留量、安全攝取量等，由國人決定是否購買。

但全國養豬協會認為，標示警語顯示安全有問題，為何要開放？地方縣市養豬協會也擔心如開放，所有肉類都將淪陷。

是否開放美牛問題已引發激烈爭議，可是我發現，不少吃素或不吃牛肉的人對此議題認為，反正不會吃到含瘦肉精的美牛，所以開不開放沒差，這種想法錯了，若含瘦肉精的美牛開放進口，無論吃不吃牛或肉，都有機會把瘦肉精吃下肚。

原因在廚餘，近年來台灣廚餘回收做的相當徹底，回收的廚餘被製成肥料，使用在耕作，除非完全不吃台灣產的食物，否則就可能吃到瘦肉精；而且，若含瘦肉精的美牛進口後，食用者以水清洗處理，殘留瘦肉精的清洗水進入生態系統，直接或間接破壞生態環境。

瘦肉精能讓牛隻的肉增多，雖然目前各項研究都沒證實瘦肉精對人體是否有害，因而主張開放的人當然說安全，但那只是在實驗室隔離下進行的單一變項（瘦肉精對人體影響）研究，實際上沒人知道，當人體同時承受多種化學物質時，是否會在人體內交互作用產生病變，所以各國對這類的增長激素都有疑慮，雖然對瘦肉精安全殘留量還沒有標準，但僅二十餘國有條件開放含瘦肉精肉品進口，一百六十多國則是零檢出。

因此，最好是完全不開放，就像雞感染禽流感就會全面撲殺，怕的是殘留的病毒會擴大，並在宿主身上生存，含瘦肉精美牛不該進口是同樣道理，當沒有瘦肉精的台灣飲食環境被突破後，很可能是生態浩劫的開始。

無論吃不吃牛或肉，都要反對含瘦肉精的美牛進口，畢竟美國也有不含瘦肉精的牛肉，政府可以開放這個部分進口，何必一定要開放含瘦肉精的美牛進口？郭品君（台北市／消費者）