【本報台北訊】冬天吃火鍋是許多人的最愛，為不讓熱量、排碳量跟著鍋料下肚。環保署昨天召開「替地球降溫，幫自己減重」記者會，邀請健康蔬食料理專家張翡珊及輔仁大學營養科學系主任曾明淑，推出低碳健康食譜，除了吃得安心、維持健康，還能有助減低碳排放量。

熱呼呼的薑母鴨和麻辣鍋是冬季火鍋的霸王，但肉類不只碳排放量高，熱量更驚人。為減少身體負擔及推廣低碳愛地球，環保署推出國產低卡低碳蔬食的「冬季戀鍋」、「清甜水果鍋」和「元氣養生鍋」食譜，希望民眾能從「吃」開始減碳；同時還編撰《國民低碳飲食選擇參考手冊》，列出各項低碳食材、菜單，以及如何在烹調過程中減少碳排放量。