【本報二水訊】張景森傳承阿嬤「古早味」名菜手藝，在彰化縣二水經營餐飲業，因熱心公益，擔任二水村社區理事長，及二水社教站、鄉衛生所委員，參與社團服務奉獻心力，受到鄉親讚佩與災區難民敬崇。

人稱「阿森總舖師」的張景森今年五十二歲，早期在耳濡目染下，學會阿嬤的「古早味」傳統美食手藝。當兵時，他以特有烹調手藝在軍中當廚師，經兩年歷練，退伍後順利取得丙級廚師證照，從事餐飲行業。他開過餐廳，也接受喜慶外燴，由於他的「古早味」很有特色、菜肴真材實料，生意應接不暇。

「阿森總舖師」關懷社區，受民眾推選擔任二水社區發展協會理事長，積極從事社區建設為村民謀福利。他亦受聘國立彰化社教館二水工作站協助推動社會教育，為促進民眾健康與改善住家環境衛生，加入鄉衛生所做衛教志工，也由於志工事情忙碌，餐廳還常停止營業或婉拒外燴。

發生「九二一」大地震那年，「阿森總舖師」解除所有客戶的外燴辦桌，邀十多位村民出錢出力，每天開著車載米、菜，到鄰近的竹山、集集災區供應七、八百人的伙食，達一個半月。

他的愛心奉獻，不但受災區居民懷念與敬佩，更感動住竹山鎮、現任南投縣照相公會理事長劉憲仁的敬佩；特別於七月間前來二水社區替七百餘名村民，拍攝換領身分證用的照片。

現在「阿森總舖師」除了接受外燴辦桌外，他的「阿森餐廳」幾年前即結束營業，為撥出較多時間造福鄉里，他的「古早味」名菜亦僅每日上午七時至十一時，在員集路中山堂前限量供應，以維持品質與商譽，公私兩忙讓他生活過得十分愜意。（陳文卿）