【記者邱麗玥台北報導】油茶種子除了可製作苦茶油外，根據農委會林業試驗所的實驗發現，油茶樹的葉片與果皮含豐富多酚類成分，具有接近兒茶素、維生素Ｃ的抗氧化特質，適合開發為保健產品或食品加工應用。

林試所表示，多酚類物質具有強大的抗氧化能力，可對抗人體老化現象與慢性疾病。林試所研究顯示，油茶樹葉片、果皮抽出物溶液對於DPPH自由基的清除效率可逾九成，十分接近兒茶素與維生素Ｃ標準抗氧化劑的自由基清除效率。

林試所將持續進行油茶樹抽出物多酚類抗氧化活性成分分析，研究開發保健食品、食品加工應用的可行性，以提升油茶樹經濟價值。