周素卿老師率直的性格、柔軟的心，被大慈孩子封為刀子口、豆腐心老師。圖／大慈育幼院提供

周素卿就如她所屬的生肖「兔子」一般的靈巧，就讀普門中學高中部幼保科時，便是田徑隊優秀選手，曾是多項紀錄的保持者，課餘時還到佛光精舍學習服務，渾身充滿了活力。

高中畢業後，周素卿和三位同學跟隨著依詮法師到善化開辦慧慈幼稚園，六年當中，還利用暑假到大慈育幼院協助舉辦兒童夏令營，因為這緣故，受到依來法師的青睞，力邀她留在大慈擔任保育老師。

有位孩子在七歲、即將入小學時進住了大慈，被分配到周素卿所帶的組裡。那孩子的原生家庭功能極度欠缺，總是不安地環顧四周，長期的營養不良，使得她相當乾扁瘦小，許多行為都還停留在嬰兒階段，不會自行盥洗，常光著身體到處跑，把玩自己的糞便，並在牆上到處塗抹，種種跡象讓人憂心不已。

接觸到這樣的小孩，一般人恐怕早就嚇得打退堂鼓了，但是周素卿卻以無比的愛心和耐性，一點一滴的調教，三、四年後，孩子的發育狀況已達正常值、懂得照顧自己、臉上也總是掛著天真的笑靨。

周素卿好學進取的精神，促使她在兒童福利的專業領域上更上一層樓，一連四年，她利用暑假期間往返花蓮師範學院進修。在暫住佛光山花蓮禪淨中心（今月光寺）時，也熱心帶領當地的兒童夏令營，立即應用所學。

帶領夏令營似乎成了周素卿的招牌，之後，也曾多次獲邀專程飛往澳洲、南非、韓國辦理兒童夏令營，受歡迎的程度可見一斑。

她也熱中於廚藝，廚房阿姨若是請假，她常自願代理下廚，為全家做飯菜。當高麗菜或蘿蔔盛產的季節，信徒常會大批送來，勤儉持家的周素卿更會使出醃製泡菜、醃蘿蔔的拿手絕活，只要一擺上桌，孩子必然一掃而光。

周素卿率直的性格、柔軟的心，被孩子封為「刀子口、豆腐心」老師，她和孩子們的互動，就是如此直接、如此真誠。