【記者張雅雯台北報導】去年肉毒桿菌中毒事件頻傳，衛生署緊急公告「真空包食品規範」，要求非符合室溫販售條件者，必須標示「須冷藏」，一月再修正草案，要求產品若不是拆封即可吃，要標明「非供即食，應充分加熱」字樣，最快六月公告實施，需更換外包裝標示的部分，將給廠商三至六個月緩衝期。

衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，去年對真空包裝食品訂出不同儲存條件，比如水活性小於等於零點八五或經商業滅菌，才能在室溫販售；水活性大於零點八五的真空包食品，貯存、運輸及販售過程，皆需在低於攝氏七度的冷藏狀態下進行，外包裝要標示「須冷藏」提醒民眾。

今年一月衛生署經專家會議後，決定要求冷藏的真空包食品，如果不是拆封可吃品，要再標上「充分加熱」字樣。

這次也修訂室溫販售真空包食品的條件，增加pH值小於四點六的天然酸性食品、鹽濃度高的發酵食品、碳酸飲料，蔡淑貞指出，去年公告規範後，陸續有廠商提出其他資料，審查後證明也具備於常溫可抑制肉毒桿菌生長的條件，做此調整更能符合現況。