【本報高樹訊】高雄農業改良場技士郭同慶近年四處擔任稻米評審，由於對稻米研究30多年，只要聞米味就能分辨品種，，嘗遍台灣米香，專為稻米打分數。

農委會近年在各地大力推廣良質米，同時舉辦稻米競賽，郭同慶今年以來參加了七場良質米競賽，他說，比賽除了比稻米外觀、色澤、成分，還要比口感，評審非得親嘗不可。

郭同慶說，不管比賽有多少人參加，評審都得一口一口品嘗，每一品種至少得吃上一、兩口，有時候還得「邊配水、邊吃飯」，他笑說，「就是不能吃太多」，就怕「吃得太飽」，影響口感，因此評審的自我控制也很重要。

今年由農委會公告的良質米品種就有十五種，郭同慶已經練到「只要聞米味、就能知品名」，他說，白米看似相似，其實各品種都有不同的味道，有的是香味較突出的香米，一般當期作的外觀比較晶瑩剔透，低溫冷藏過的色澤較暗淡，評審就是要能聞味辨色。

他說，早年農民種稻在追求產量，近年則著重的品質的提升，因此農委會近年大力推廣良質米，以合理化施肥及減量用藥等方式，提高稻米的口感。

目前全縣已有高樹、恆春、屏東市、新園、東港、車城等鄉鎮推廣，還有日本人引進「夢美人」品種在高樹、美濃等地試種，他認為只要提高良質米種植面積，國內稻米是很有機會攻佔外銷市場。