肥胖源自攝取量與消耗量無法平衡，營養師Stella劉素櫻表示，體重是最常被用來評估胖瘦與否的數字，然而體重其實是骨頭、內臟、肌肉、脂肪和水分的總合，肥胖者要減的理應是脂肪，但很多人使用的減重輔助品，多半只能輕瀉、利尿，因此只減少了水分，脂肪並沒有減少。

曾擔任一對一減肥諮詢近七年，劉素櫻檢視民眾使用的減肥藥，多數都含有膨脹劑，讓胃腸因脹氣而不想吃東西，有的則含有利尿劑或瀉劑讓身體脫水，產生間歇性腹瀉。

有些人則擔心減肥藥的藥性會產生副作用，改選擇減肥機能食品，劉素櫻分析裡面所添加的成分，與減肥藥的原理相仿，只是改用天然草藥或食材來取代，所以副作用來得弱一些，比如蘆薈同樣有輕瀉作用；添加咖啡因、薏仁則可利尿；蒟蒻粉常被裝進膠囊作為膨脹劑。

然而，靠這種方法讓體重輕一點，其實是減肥的假象，劉素櫻說明，排出了水分，一喝水就補充回來了；腹瀉幾回，如果飲食習慣沒有調整，體內廢物仍會持續堆積，因此，對於「脂肪存款」過多的人來說，依然沒有真正發揮「提領」的效果。

不論透過藥物或營養品，都必須協助「減少熱量攝取」及「增加熱量消耗」，加上搭配飲食控制和運動習慣，才能進一步達到減肥的目的並且維持成效。

較有根據的輔助品之一是合法的減肥藥物，其中作用在中樞神經以抑制食欲的諾美婷，基於可能產生極大的心血管疾病風險，去年已經宣布下市；至於幫助減少脂肪吸收的羅氏鮮，必須經醫師處方才能使用，而且並不是每個人都適用，因為食用後會排出大量的油，因此長期腹瀉者不建議使用。

另一種有科學證據的輔助品則是特定的成分，劉素櫻在「營養師Stella的減肥&營養部落格」整理出市面上常見的營養品成分，她強調雖有科學證據，但每個人發胖的原因不盡相同，有人是新陳代謝率低，有人則是吃得多，因此還是要選對適合自己的營養品，才有輔助效果。