菠菜的心聲：

不知道你喜不喜歡「大力水手」的卡通？我之所以能夠「家喻戶曉」，大概也要拜他所賜吧？看他每次受到「強敵壓境」而撐不住的時候，總要掏上一罐菠菜罐頭，才能夠反敗為勝，大家就可以理解我的「厲害」了吧？……只不過下次碰到偏食的奧莉薇的時候，有誰能夠勸勸她，如果她能夠像大力水手一樣，能夠時時對我投以「關愛的眼神」，那麼，弱不禁風的「紙片人」，也能夠擁有美麗與健康喔！

菠菜的優點：

1.利五臟活血脈。

2.可治便祕、高血壓、痔瘡，血虛引起的頭暈現象。

3.含鐵量比一般蔬菜多，具有很好的補血作用。

菠菜的叮嚀：

1.菠菜性涼，口感雖好卻不宜多食，以免吃得過量而產生腹瀉，尤其是體質虛弱、容易拉肚子的人，更應少食。

2.菠菜含有草酸，如果和含鈣量豐富的食材共煮，將不利於鈣質的吸收。著名的美食「紅嘴綠鸚哥」即有此忌！破除此禁忌的方法就是：先將菠菜汆燙後撈起，然後或炒或拌或與豆腐共煮。

3.用菠菜汁洗臉，除了可達充分潔膚的效果外，還有減少皮膚皺紋、色素沉澱的好處哪！

菠菜拌蘿蔔絲

材料：

菠菜………………兩百克

蘿蔔絲……………五十克

橄欖油……………少許

麻油………………少許

鹽…………………少許

作法：

1.菠菜洗淨、留根、切段後，與蘿蔔絲一起汆燙後，取出備用。

2.將橄欖油燒熱後，淋在汆燙好的菠菜與蘿蔔絲上，再加入麻油和鹽調拌均勻後，即可食用。

菠菜番茄豆腐湯

材料：

菠菜……………半斤

番茄……………2粒

杏鮑菇…………1塊

花生油…………少許

鹽………………少許

水………………1碗

作法：

1.菠菜洗淨、切段備用。

2.番茄洗淨、切片備用。

3.杏鮑菇切塊備用。

4.炒鍋將花生油燒熱後，再加些水，置入杏鮑菇略燜一會兒，再將番茄和菠菜一併放入鍋中，稍稍翻炒，待水燒開後，加入調味料，即可食用。

碧波蕩漾

材料：

菠菜……………半斤

白木耳…………少許

蓮子……………少許

米酒……………少許

薑絲……………少許

鹽………………少許

作法：

1.菠菜洗淨、切段（不去根）備用。

2.白木耳泡軟洗淨備用。

3.蓮子洗淨（乾蓮子需泡軟）備用。

4.鍋中置水煮沸，放入蓮子煮約7分鐘後，加入菠菜、白木耳、薑絲及鹽調味，待湯汁煮沸後，即可食用。

味噌芝麻菠菜