我有許多朋友都喜歡享受美食，卻不愛自己動手做菜，理由都是「烹飪太難了，我每次都煮失敗！」然而，究竟什麼叫做成功？什麼又叫做失敗呢？

記得高一的時候，有天父母外出晚歸，我便自作主張帶領弟妹下廚做晚餐：妹妹負責用煤炭起灶生火，我則負責洗菜切肉。當時我完全不知道切肉的技巧，軟溜溜的肉塊又抓不牢，結果切的是支離破碎，而妹妹呢？火還沒升好，滿地卻都已是火柴廢紙，妹妹滿臉滿手都是黑黑的炭渣，真是慘不忍睹。

好不容易升起了火，手忙腳亂地把油倒入鍋中，再丟入蔥蒜和肉片，沒想到火勢太大，一陣油煙爆出來，嚇得我趕緊倒水入鍋，等到水滾了，我隨手抓起一大把麵就朝鍋裡丟，壓根兒不知道麵條必須先過水去粉才行，結果湯一滾，白呼呼的麵粉水便嘩的一聲全溢了出來，我只好拼命加水來挽救。

好不容易捱到麵條熟透了，才猛然想起調味料還沒加呢！當我把那鍋「湯麵」端上桌時，弟妹們都嚇了一跳，還以為我煮的是麵糊呢！但不知是否真的太餓了，開動後大家都吃得津津有味。雖然我並沒有如事前所想的變出一鍋香噴噴的湯麵，但看著弟妹們狼吞虎嚥的滿足表情，心中卻也升起無限的幸福與驕傲。

想想，我真的失敗了嗎？我能夠勇氣十足地走進廚房，煮一鍋麵餵飽弟妹，這不就是一大成功了嗎？所謂的「失敗」，不過是煮出來的結果和原先預想的不一樣罷了！但是，我卻經常因為煮出了不同的味道，而意外地發掘出另一種烹調方式，創造出另一分美味。因此，哪裡有失敗可言？事實上，只要肯踏進廚房，你就已經成功了一大半！



大餅捲乾坤

材料：

1.低筋麵粉1碗，煮熟五穀飯1碗，紫菜3張，香菜末1/2茶匙

2.蘆筍2支，小黃瓜1條，胡蘿蔔1長片，豆薯1大片

3.花生粉1/2茶匙

調味料：醋1茶匙，果糖1/2茶匙，鹽少許

作法：

1.麵粉加水1碗半攪拌成稠狀，倒入香菜末拌勻。

2.蘆筍去老梗，以滾水燙1分鐘取出放涼；小黃瓜去兩頭洗淨，縱剖去心後切長條；胡蘿蔔及豆薯洗淨去皮切細長條。

3.將2.項放入大碗中，加入調味料醃10分鐘，瀝乾湯汁備用。

4.平底鍋中放少許鹽搖晃均勻，開小火將鍋烘熱後倒掉鹽，以湯瓢舀1瓢麵糊倒入鍋中推成圓形，慢慢烘烤至兩面微黃成透明狀，即可關火取出。

5.將烘好的大餅放在平盤上，上鋪1張紫菜，再將1份五穀飯放在紫菜上壓平鋪勻，將醃好的材料2.放在飯上，灑上花生粉捲起來即可享用。

※歡樂喬姐小秘訣

烘烤麵餅時，因為是鍋內無油乾烤，必須將鍋燒熱轉小火再倒入麵糊，麵糊倒下時要快速勻開成圓形，放著不要動它，直到麵皮逐漸變成微透明的黃色時，才慢慢地推開翻面；這需要一點耐心與細心，否則麵皮很容易弄破。