南瓜含有豐富的胺基酸、礦物質及維生素，是天然的保健食材之一。

每當婆家種植的南瓜盛產時，南瓜即變成我最佳的食材選擇，其中以這道南瓜甜粥最得寶貝和婆婆、媽媽的心了。

我喜歡在烹調時加入滋補肝腎，益精明目的枸杞增添色彩，煮好時熱熱吃可以暖胃飽足一餐，吃盡南瓜鬆、Q口感。

亦可放在冰箱內，清涼充飢又解饞，吃巧又吃飽，是道冬夏皆宜的甜品。



材料：南瓜一顆、糯米一杯、水六杯、紅糖三大匙、枸杞一大匙。

做法：

{1}南瓜刷洗乾淨後不用去皮，切對半挖除南瓜籽，再切小塊備用。

{2}糯米一杯洗淨、枸杞略洗備用。

{3}取一鍋，放入南瓜塊、糯米、枸杞、紅糖及六杯水，再入電鍋內烹煮，外鍋放一杯水，待煮好開關跳起後，略燜十分鐘，打開鍋蓋拌勻即可享用。

PS‧亦可添加紅棗或龍眼乾、葡萄乾一同烹煮增加風味。