【本報台北訊】國立台灣師範大學地理系副教授吳鄭重,近日出版《廚房之舞》一書,審視廚房在台灣公寓的性別空間問題。吳鄭重的母親不抽菸,卻因肺癌遽逝,是促使他研究、出書的原因。
「母親過世後,我查遍醫學報導,發現肺癌連年高居女性癌症死因之最,十人中,有五人和吸菸及二手菸有關,另五名是不明原因,但很可能和廚房油煙含的動物性油脂有關。」吳鄭重認為,這似乎可解釋,為何除了台灣,新加坡、香港和中國東南沿海城市等偏好大火快炒、煎煮的華人地區,都是全球女性肺癌發生率特高區域。
吳鄭重挖掘台灣公寓空間分配史,調查目標首先是自家。他老家位於內湖由眷村改建的國宅公寓,室內三十坪,廚房僅一坪,甚至比浴廁面積還小,而眷村舊家室內雖不到二十坪,但當時將後院改建成廚房和飯廳,整體有四坪;遷居新家後,煮菜變成母親一人的工作,其他人根本進不去。
「任何婦女在這麼小空間,連續幾十年天天獨自為家人煮三餐,身心健康能不受影響嗎?」吳鄭重形容,如此廚房根本是「家庭毒氣室」。
雖然廚房油煙和女性肺癌的因果關連尚未有定論,但吳認為,台灣有超過五百萬戶公寓家庭,「我母親的悲劇,不是單一個案,盼政府重視。」