五點半，站在陽台等待黎明天亮，恭敬祝禱諸人、事、物平安大吉，看著桌上平擺著媽媽送來近一星期的兩顆南瓜，再打開空空如也的冰箱，怎麼把它變成佳餚而發愁？
吃南瓜，對孩子們而言，他們從來都無興趣問津，或許是自己從來都不下功夫？或許它只是孩子們的南瓜濃湯而已。

在中式食材的變化下，熟悉的有南瓜絲炒米粉、南瓜鹹粥……，看著它黃橙猶如熟木瓜的模樣，一時間讓自己猶豫不已。
 
如何將兩顆南瓜烹調出奇？的確是廚孃的考題，再加上素食堅持無油、簡單、自然、養生概念，油然而生的念頭在餐檯前笑了起來，就這麼辦吧！

這道「素食養生銀耳燴南瓜」就是信手捻來的黃金盤中飧，無油的清爽、加上養生湯頭燴淋，配上簡單的白米飯，就是簡單的養生素齋。

一定會有人好奇問道：「這是道甜點吧！」沒錯，家中那口子看到後就是這麼隔盤而過，耐不住肚餓淺嘗一口，接著大碗舀起，讚不絕口，鹹味的紅棗銀耳湯頭戰勝甜味。

誰說習慣不能改變？誰規定凡事必須遵循左右兩邊走？改變就是進步的開始。人生聚散不離其中，一念之間改變緣深緣淺，雙手合十祝福每一位友人，身體健康！萬事如意！凡事接受、放下、感謝。阿彌陀佛！只要用心，凡事不難；愛的料理，全家健康。

材料：南瓜、白木耳、紅棗、枸杞、番薯粉。

作法：
1.將南瓜切塊置入盤中，以中火在鍋中蒸約十分鐘，至南瓜蒸熟，放置一旁備用。

2.將乾白木耳泡水漲開，和紅棗、枸杞洗淨，將枸杞置入鍋中用小火熬煮。

3.銀耳熬爛後加入少許鹽、少許番薯粉和水一起勾芡。清淡養生銀耳紅棗枸杞湯即完成。

4.將蒸熟的南瓜裝盤，再淋上養生銀耳紅棗枸杞湯，即可食用。