《美味私房料理》

文/周承俊 圖/四塊玉提供 |2010.11.20
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  桔梗大海茶
  (功用:清肺祛痰,補脾益氣)

材料:桔梗9公克、胖大海2顆、麥冬6公克、沙蔘6公克、蜜製甘草2片。
作法:
1.桔梗、胖大海、麥冬、沙蔘先用冷開水沖淨,備用。
2.所有材料放入保溫杯中,沖入熱開水約350CC燜泡10分鐘,拌勻即可飲用。
★貼心叮嚀:
有志難伸的人,咽喉中像有一顆果核卡住,吐不出也嚥不下,一股熱氣滯留喉間,俗稱「梅核氣」,這款茶對消除梅核氣很有幫助。
【養生小辭典】
桔  梗:主治咳嗽。痰多、胸悶不暢、咽喉腫痛失聲、便秘等症狀。
胖大海:又名大海子或通大海(也叫草果),味甘淡、性寒,可清肺利咽、潤腸通便。
麥  冬:養胃生津、助消化、抗菌解毒。麥冬含多量黏液質和葡萄糖,對肝膽有補益功效,可保護肝臟細胞。
沙  蔘:可治肺熱燥咳、虛癆久咳、陰傷咽乾、喉痛、口渴。
蜜製甘草:補脾益氣、清熱解毒、潤肺止咳,調和諸藥。



  雙蓮百合飲
(功用:甘溫補肺、通經絡、涼血益氣、
清心寧神)

材料:
鮮蓮子100公克、鮮蓮藕300公克、鮮百合50公克、白果30公克、紅棗10粒、冰糖100公克
  作法:
1.蓮子、蓮藕、百合、紅棗洗淨後,蓮子去芯、蓮藕切小塊;百合一片片剝開、紅棗去子,備用。
2.白果洗淨放入鍋中,用糖水以小火煮40分鐘,去除苦味備用。
3.鍋中放入蓮藕及清水1500CC,先開大火煮沸後,轉小火續煮120分鐘, 撈除藕渣留湯。
4.再放入蓮子、百合、白果、紅棗煮10分鐘後熄火,加入冰糖拌勻即可食用。
★貼心叮嚀:
神經質、容易心悸的人經常飲用,有助穩定情緒。
【養生小辭典】
蓮  子:健脾止瀉,可降心火,促使精神安定,常用來治療心悸失眠,不過便秘時不宜多吃蓮子。
蓮  藕:含維他命C及豐富鐵質,可補血、助眠、清涼退火、涼血散瘀。
百  合:潤肺寧心、清熱止嗽、益氣調中。中醫常用百合來止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃。
白  果:銀杏的俗稱,果仁可供熟食,含有白果醇、白果酸,具有殺菌功能,可化痰、止咳、補肺、通經、利尿。

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