高麗菜的心聲：
聽說大力水手卜派之所以「力大」，那是因為他常吃菠菜的緣故；而在十八世紀的時候才「移民」入中土的我們，卻沒有受到太多的青睞！

為了「一新耳目」，於是就有人找來「高麗」人為我們「代言」，就說高麗人之所以長得人高馬大，都是因為愛吃高麗菜的緣故……那麼，高麗菜有什麼神奇之處呢？嘻嘻！那是因為高麗菜的好處也不會輸給高麗參呢！諸位看官若是不信，何妨多多食用，你就會知道前人所言是否「膨風」啦！

高麗菜的優點：
1.補腎壯腰、健腦填髓、補脾健胃
2.可治小兒發育遲緩、耳聾健忘、肢體軟弱無力
3.飲用生高麗菜汁，能淨化胃腸黏膜，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍病症，能產生不錯的療效，不過，為求「療效」，就不能對口感太過要求，因此生果菜汁中不可加入食鹽或醋等調味料。

4.高麗菜含有大量纖維素，能夠促進腸壁蠕動、幫助消化，尤其是其中含有癌細胞的抑制物，能夠預防癌症。

高麗菜的叮嚀：
1.高麗菜雖然能夠協助恢復體內受傷的組織，能夠改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍的症狀，不過腸胃系統弱的人，還是應該避免吃生的高麗菜，以免高麗菜的粗纖維讓腸胃不舒服。

2.高麗菜因為含有豐富的營養成分，建議烹調時最好選擇快炒或汆燙；另外也有人喜歡將高麗菜作為熬高湯的湯底，但是熬煮過久的高麗菜高湯，除了可以提供較高的纖維質以外，其他的營養成分也容易在過久的熬煮過程中耗損，不得不加以留意。

 高麗菜枸杞紅棗

  材料：高麗菜1顆、枸杞子3錢、紅棗適量、薑片3片、醬油膏2匙、鹽少許、水半碗
  作法：
1.高麗菜洗淨、切塊狀備用。
2.紅棗洗淨並用掌根壓一下，使紅棗容易入味。
3.枸杞洗淨、泡水備用。
4.炒鍋入油燒熱爆香薑片後，放入高麗菜略炒至高麗菜變軟後，加入調味料與水、枸杞子、紅棗等，轉小火燜燒至湯汁收乾，即可食用。

 高麗菜雜燴

材料：高麗菜半顆、綠花椰菜1碗、馬鈴薯2個、豌豆莢1碗、水1碗、醬油膏適量

作法：
1.高麗菜洗淨，切適當大小備用。
2.綠花椰菜、豌豆莢洗淨，汆燙後瀝乾水備用。
3.馬鈴薯去皮、洗淨，切塊備用。
4.鍋中加水，置入馬鈴薯、些許橄欖油，燜煮至馬鈴薯半熟，加入高麗菜一起燜煮，加入鹽、些許胡椒粉調味，熄火起鍋前，拌入綠花椰菜及豌豆莢，即可食用。



 高麗菜養生沙拉

  材料：紫色高麗菜或白色高麗菜半顆、小黃瓜1根、紅色小番茄適量、黃豆芽或綠豆芽適量、白糖1大匙、檸檬5顆、橄欖油少許
作法：
1.高麗菜撥開、洗淨，切絲備用。
2.小番茄、小黃瓜洗淨切薄片備用。
3.黃豆芽洗淨、汆燙備用。
4.所有蔬菜拌勻後，再將橄欖油與檸檬汁、白糖攪拌均勻，醬汁就倒在蔬菜上，即可食用。
★貼心提醒：
作這道菜時，意外發現馬鈴薯和高麗菜煮在一起的味道，非常爽口好吃，和大家分享！

 高麗菜胡蘿蔔燴粉皮

材料：高麗菜1顆、胡蘿蔔半根、粉皮3張、薑片3片、水3碗、醬油膏2匙、鹽少許
作法：
1.高麗菜剖開、洗淨，切成六公分的長塊備用。
2.粉皮以水泡軟、切段備用。
3.胡蘿蔔洗淨、切片備用。
4.炒鍋入油燒熱爆香薑片後，加入高麗菜、胡蘿蔔翻炒，同時將鹽放入，待高麗菜稍軟後，即放入醬油膏與水拌勻，待水開後再放粉皮同燴，轉小火燜煮至湯汁濃稠，即可食用。