送餐學問大，為老人服務沒有想像中的簡單，聯新文教基金會送餐中心主任簡明亮說：「如果只是送便當，不需要成立送餐中心，注意他們需要什麼，才是送餐目的。」

簡明亮身為中心主任，但他也會輪排送餐，他說：「送餐者也許是老人一天下來唯一接觸的人，他們會巴著你將心事和體會說出來。」然而送餐服務的時間趕，往往十分鐘就得趕到下一戶，稍微體諒長者的人會多留半個小時，簡明亮較獨特，在送完所有便當後，還會回去一一拜訪，陪他們談天。

一般人認為長輩會喋喋不休、說不到重點，還有老是重提舊事，但簡明亮印象深刻的是一位八十九歲的阿公陳武熊，據說阿公參加過台灣詩人大會，還榮任評審、顧問、報社編輯多年，筆名陳少府，隨手就吟上一詩，但阿公也爽朗地坦承，年紀大了，腳不方便，不再參與詩會，還忘東忘西，做不出詩了。

儘管阿公有自知之名，意氣風發都成往事，但簡明亮還是對有氣質的阿公很有好感，因為阿公每回都泡茶請他喝，「最讓我佩服的是，逢年過節，如端午節到他家送餐，他都會跟我說節慶典故，從阿公話裡，充分感受到智慧。」

送餐服務除了怕長輩餓到，更怕他們凍著，傾聽、聊天、陪伴的目的不是紓解鬱悶，是怕他們因寂寞而企圖輕生，因此，送便當也是一項守護老人的神聖職業。