炎熱的夏季，細菌極易孳生，為了身體健康，食品保鮮要非常注意。
七月底，台北市衛生局檢驗涼麵衛生時，特別呼籲大家：「涼麵放在攝氏三十二度以下時，不要超過二小時。因為涼麵存放在攝氏三十五度的環境下，三小時生菌數就會多出一百七十一倍，四小時就會超過五百倍。」可見食品的衛生與安全，與存放環境有直接的關係。
家中的冰箱，是我們最常用來存放食物的地方，因此在清潔及存放食物時，一定要特別留意。
以下三大原則，可以讓我們輕鬆做好食品的保鮮以及飲食的安全。
一、冰箱控溫要做好
盡量減少開關次數，而且開關時間不要太長，避免超過一分鐘，以免造成冰箱內的溫度升高，而影響保鮮品質。
生鮮食品不要放在門旁邊或靠近門邊的地方，例如，飯、菜，尤其是葷食類的，例如包剩的水餃餡、隔餐的料理、涼麵等。
●門邊可以改放比較不怕溫度變化太大或較不屬於生鮮的食物。例如：醬菜、罐頭、果醬等
●冷藏食品盡量在二天內食用完畢。
●冷凍食品盡量在二周內食用完畢。
二、隨手做清潔
●經常清理冰箱，尤其是灑漏出來的湯汁，容易滋生細菌，要盡快擦拭乾淨。
●存放於冰箱內的各種生鮮食物，汰舊換新速度要快，腐壞或變味的食物要盡快丟棄。
●冰箱外面也很重要，例如把手，經常用酒精消毒，避免交叉汙染。
三、食物衛生
●吃前一定要先聞聞看，若有酸酸或變質的味道就不要吃，千萬不要捨不得。
●前後餐的食物不要倒在一起，即使食物的口味都差不多，但是隔一餐後，鮮度就會不一樣。
●冰過的食物一定要熱過才食用。冰箱只是一個以低溫存放食物的地方，沒有任何滅菌的功能，所以存放在冰箱裡的食物，只是會減緩腐壞的時間，而不是不會腐壞。
◎家事心理測驗：
使用冰箱時，家人最受不了你的哪一種習慣？
1.打開門，一邊跟別人說話一邊拿，然後就開著門聊了起來。
2.一定要先想好才開門。
3.打開門後又馬上把門關起來，因為忘記要拿什麼。
4.拿完東西後，沒有把門關起來或關緊
藉此了解對方對自己最寬容的部分，免得因為我們個人的主見和他不同而槓上了，別人明明覺得這樣很好，我們偏偏要從這裡挑他的毛病，其實他自己都不在乎了，我們何必多事呢？
以下就是答題者，平常對自己最寬容的地方。
選1者│做事不是很專注，常常會變換焦點或改變主意。
選2者│做事一定要按照某種程序來做，才會有安全感，雖然別人會覺得固執。
選3者│做事計畫不嚴謹，過程較為鬆散，態度也不積極。
選4者│做情瞻前不顧後，顧得了前面顧不了後面，虎頭蛇尾。
本專欄與台北電台「心際能源會」 節目（丹萱主持） 及阿芬後花園家事生活網站www.a-fin.com 合作刊播