「菩提素」餐館位於新營的民治路上，是一家採用天然食材、無油炸，無加工素料的養生素食館。餐館開業至今已邁入第五個年頭，老闆是一位對經營餐飲沒有經驗的人，他憑著自己會煮素食的一份自信，和希望人們吃到美味、健康的素食，這樣的理念開始經營這家店。

老闆先前在竹科的研發及品保部門工作過，因此餐點的標準、穩定的品質，一直是他努力的目標。店內的每一道菜，老闆都用心的做了詳細的煮食紀錄，只為了讓顧客吃到好吃、健康的素食料理。老闆說，開餐廳是很辛苦的，現在他只要到別人的店裡吃飯，心中很自然的就會升起一股「感恩」的心。

麻辣臭臭鍋

材料：臭豆腐、猴頭菇、珊瑚菇、秀針菇、金針菇、杏包菇、香菇、木耳、水蕨（台語叫「過貓」）、玉米筍、蘆筍、南瓜、娃娃菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆腐、綠花椰菜、冬粉、地瓜葉、大陸妹、番茄。

作法：

1.先將紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄等切成塊狀備用，乾香菇沖水後備用。

2.將1材料放入鍋中，加入中藥魯包以2小時時間熬煮，熬出火鍋湯底。

3.臭豆腐再放入熬好的湯底，即可享用美味湯。

4.剩餘的菇類、青蔬再依個人喜好陸續放入鍋裡，滾開後即可食用。

焗烤奶香義大利麵

材料：牛奶、起司絲、猴頭菇、洋菇、蘿勒葉、義大利麵。

作法：

1.先將義大利麵以熱水滾煮10分鐘後，撈起備用。

2.接下來煮白醬。用牛奶加入奶水、起司粉，並撒上些海鹽，熱滾煮開後，即是白醬。

3.再將義大利麵條放入白醬內，加入蘿勒葉、香椿醬，上面再撒上起司絲。

4.放入烤箱內，熱度調整約250度，烘烤約15分鐘，即可享用。

薑母鴨養生湯餃

材料：水餃、老薑、乾香菇、高麗菜、地瓜葉、珊瑚菇、秀針菇。

作法：

1.先用薑母鴨中藥包、冰糖和海鹽熬煮出湯頭備用。

2.乾香菇沖水軟後，和老薑、麻油一起爆香。

3.將爆好的香菇和其餘的材料一起放入湯頭裡，熬煮一個半小時，即可享用。

香椿乾麵

材料：綠花椰菜、杏包菇、珊瑚菇、猴頭菇、紅蘿蔔、小黃瓜、高麗菜、地瓜葉

作法：

1.先將麵燙熟後備用。

2.再將紅蘿蔔、小黃瓜切成絲狀備用。

3.將2和剩餘材料燙熟後備用。

4.最後將3拌上沙茶醬和香椿醬，即可食用。