德國和英國的二項研究顯示，坊間受大眾歡迎的瘦身食品（包含綠茶、甲殼素、鉻、麻黃、酸橙、共軛亞麻油酸、瓜爾豆膠、葡甘聚糖、鈣等產品），其實並沒有減重的功效。德國的研究人員發現，肥胖的人藉由服用瘦身食品搭配控制飲食，效果還比服用安慰劑搭配控制飲食差一點。

這個研究告訴我們，作好飲食控制才是有效瘦身的重點！

標榜瘦身的營養補充食品，每年有一百三十億美元的市場，足夠台灣蓋一條高鐵。這個產品標榜可以排油，那個可以促進脂肪燃燒，還兼降血脂與防癌……，不一而足，問題在於，許多類似產品的成分的確是有減重的效果，但是有「成分」，並不代表有「效果」。

要有效果不僅成分要足，要能有效地被身體吸收利用，還要很安全，也合乎經濟效益（花了很多錢卻只有聊勝於無的效果，就是不經濟），才是好的產品。

以甲殼素為例，以成分來說，它可以吸附脂肪排出體外，抑制脂肪吸收，但事實上，甲殼素大約可以吸附自身重量四至六倍的脂肪，若按照市售甲殼素錠所建議的吃法，一天大概只能吸附「幾克」的油脂排出體外，相當於「幾十大卡」的卡路里，在每天所攝取的熱量中，只占了很小的一部分。

那麼，吃多一點會不會對減肥有幫助？不一定；有沒有其他的健康風險？有可能（如損傷腸胃機能等）；會不會花很多錢？一定會。

市面上當紅的瘦身營養補充品都有類似的問題。想要減肥有成，要做的事很多，控制飲食與增加運動量都是必要的，瘦身營養補充品，可以幫點忙，但不能幫大忙，更不應該是減肥的主角。

如果需要專業介入，和營養師聊個幾次，讓營養師教會您怎麼吃，花費有限，卻可以學到一輩子受用的觀念與方法，比花錢買一堆不知道有沒有效、會不會傷身的產品強多了！

（本文作者為營養師）