夏天悶熱高溫，會讓人食欲不佳，吃一點竹筍或清爽的沙拉，是促進食欲的好方法。也可搭配時令蔬菜、水果，適當加入些和風沙拉醬，更添食物美味。

莎莎醬芙蓉

材料：芙蓉豆腐、番茄、洋蔥、香菜

作法：

1.將番茄、洋蔥、香菜全部切碎。

2.再將1材料等，加入少許檸檬汁和橄欖油調味拌勻。

3.將2材料淋在芙蓉豆腐上，即可食用。

蔬菜芙蓉湯

材料：芙蓉豆腐、洋蔥、青花菜、胡蘿蔔、番茄、馬鈴薯

作法：

1.洋蔥洗淨切絲、馬鈴薯洗淨切小塊；胡蘿蔔去皮洗淨切絲備用。

2.青花菜洗淨切小朵；番茄切小塊備用。

3.鍋中倒入橄欖油先炒胡蘿蔔絲，再倒進水和其他蔬菜。

4.用小火慢慢煮到蔬菜軟爛，加入芙蓉豆腐，之後用胡椒粉調味即可食用。

沙拉乳酪燉飯

材料：白飯、素培根、美生菜、乳酪絲、玉米粒、牛奶、雞蛋

作法：

1.素培根切片，牛奶加入蛋汁攪拌均勻，美生菜切絲備用。

2.鍋中倒入牛奶蛋汁加入白飯、玉米粒與素培根片後小火煮軟，再放入乳酪絲拌至融化。

3.攪拌至凝固，擠上桂冠沙拉放入美生菜絲拌勻即完成。

雙色鮮味沙拉筍

材料：綠竹筍、蘆筍、芹菜末

作法：

1.綠竹筍洗淨和冷水入鍋大火煮滾，改小火續煮50分鐘，熄火悶置1小時，再用水漂涼；蘆筍去根，用沸水燙熟即用水漂涼。

2.竹筍、蘆筍冰涼待用。

3.將桂冠沙拉加上些芥末醬、熟芝麻作為醬料。

4.竹筍去殼切塊，蘆筍切段，淋上醬料、撒上芹菜末即可食用。