文／翟本瑞 圖／林家民
蓮花是台南縣白河鎮最重要的在地文化，目前已經進入為期兩個月的白河蓮花季。賞荷之餘，不妨也就近享受蓮花風味餐。
白荷陶坊主人，多年來以將藝術融入在地文化為己任，除了陶藝、水墨畫、台灣壺的創作帶有濃烈鄉土風味及原創性外，近年來更將蓮花當作食材，發展出一系列養生的蓮花餐。

 
蓮子豆腐
材料：豆腐、蓮子、海藻粉、南瓜。
作法：
1.將豆腐及海藻粉放入果汁機中處理成泥狀，放在一旁做備料。
2.再將蓮子及南瓜在熱水中滾煮，熱水中可先加入少許鹽巴。
3.把蓮子放入模具中，再把豆腐泥倒入，等凝固後再倒出，在上方放置少許蓮子及南瓜丁即可。

曼游蓮香
材料：香水蓮、素曼魚、薑片、紅棗、枸杞。
作法：
1.先將水煮開，把薑片、紅棗、枸杞、香花蓮等素材放入滾煮，滾大約十至十五分鐘。
2.再將素曼魚切片後放入一起滾煮，待素曼魚熟透後即可起鍋。

荷香高麗捲
材料：香水蓮花梗、高麗菜、梅子醬。
作法：
1.將高麗菜剝成片狀，並將蓮花梗的外皮去除，再用熱水汆燙。
2.將上述食材放涼後，像捲壽司的方法包成圓筒狀，再切成適合入口的大小。
3.食用時沾少許梅醬，可增加其風味。