端午吃粽子應景，糖尿病患卻要忌口，台南市的郭綜合醫院日前推出高纖什錦雜糧粽，粽子纖維量高出一般糯米粽八倍，讓糖尿病患吃得很健康。

那麼粽子要怎麼吃，才不影響健康？郭綜合醫院營養師郭家伶指出，市面傳統糯米粽多是高油脂、高熱量食品，不僅是糖尿病患不適合，連一般健康的人都不能攝取過量。

高纖什錦雜糧粽，食材除紫糯米外，還有長糯米、胚芽米、糙米、蕎麥、燕麥片、小麥胚芽、紅豆、花生、薏仁、紅棗等，有益於腸子蠕動助消化。

郭家伶建議大家吃粽子記得要配上蔬菜，先做好涼拌黃瓜、泡菜及蔬菜湯放在冰箱，和粽子搭配食用，清爽又可口。

另外，食用粽子，最好少淋佐味的甜辣醬、醬油膏、辣椒醬，以減少鈉的攝取。