年前，各大超商的外帶年菜戰，打得如火如荼，其中，為「全家」掌廚的，正是由駱進漢師傅領軍的團隊。

說到駱師傅，他來頭可不小，去年台灣美食展世界廚藝邀請賽，由北台灣代表隊勇奪冠軍，這是該比賽舉辦四屆以來，台灣首度將冠軍寶座留下，而率領多位名廚，打敗來自日本、美國、新加坡、香港、大陸、馬來西亞等地廚藝高手，而贏得殊榮的，正是領隊駱進漢。

第一次與駱進漢聯絡，邀約採訪時，從電話中，就可以感受到他的熱情，見了面，更印證了此印象。駱師傅除了四處教學外，也常在電視節目中示範廚藝，如

：《料理美食王》、《周五八點檔》等節目，都看得到他大展身手，甚至在李安導演多年前的作品《飲食男女》中，也看得到他的身影，他還出了多本食譜，提供他鑽研多年的烹飪經驗，讓主婦、主夫們，在家也能輕易做出餐廳級的美味。

六十年次的駱師傅，來自苗栗鄉下，國中時就決定要往餐飲業發展，原先還在麵包師傅與中餐廚師間搖擺不定，因緣際會下，跟著張和錦師傅（水蛙師）學習，終於確定了自己的志向。

不菸、不酒的駱師傅，最愛的事就是做菜，跟他聊天，你很難不被他對美食的熱情而吸引。做菜對他而言，不僅只是工作，更是一種享受，可以帶給他滿滿的喜悅，因此，不工作的閒暇時間，他滿腦子仍是想著如何把菜烹調得更美味？更健康？如何創新菜色？為此，他花大把時間看書、上網，除了大量涉獵相關的專業知識，也藉由吸取新知，激發靈感。

駱進漢認為，四周都有值得學習的老師，一直以來，他就像是一塊海綿，不停的吸收，不停的學習，他也深信，能從小處著眼，才能成為頂尖的廚師；要從細節中找出錯誤，記取教訓穩紮穩打，才能練就扎實的手藝。

教人做菜，駱師傅立刻滔滔不絕，而且是毫不藏私地傾囊相授。他說，做菜一點都不難，不論紅燒、糖醋……，只要掌握住調味的黃金比例，美味自然道地；只要運用一點簡單技巧，人人都能有專業表現。

他將累積了二十多年的經驗，濃縮成實用、易學的方法，出書或授課，只要願意學，他就願意教，而且，他不認為只能跟著一位師父學廚藝，每個人的本事不同，所以他不收徒弟，而是希望他的學生們，有機會就多學、多看，吸取各家精華，融會貫通成自己的東西。

除了持續教學工作，未來，他計畫開一間心目中的理想餐廳。他希望到他餐廳裡的每一位客人，都能帶著喜悅的心情，慢慢地品嘗、享受每一道他用心調理的健康美食，從中體會慢活的生活藝術。

駱師傅在美食界，雖然已經享有相當的地位，但他並不會強求他的孩子一定要繼承衣缽，而是希望他們能跟他一樣，選自己喜歡的事情做，如此，才能全力以赴。

能將自己的興趣，做為一生的志業，是一件幸福的事，看駱師傅起勁地談著他的工作、理想，不禁讓人羨慕起他的幸運。