過年容易過日子難，春節幾天就過去了，冰箱往往剩一大堆菜，不是發霉腐爛，就是賣相不佳，「食之無味，棄之可惜」，花點心思「化腐朽為神奇」，可免浪費資源。

剩餘的肉類通常是拜拜的牲禮，過完年乾巴巴，吸引不了胃口，可以蒸一蒸軟化，也可切丁、切絲炒蒜苗、辣椒、豆豉，或加點豆干、魷魚切絲，做客家小炒。

臘肉、香腸可炒青蒜，也可炒飯或當便當菜；炸丸子、炸排骨、卜肉則可用來當火鍋料，魚可回鍋做糖醋魚，也可勾芡做五柳枝。

至於年糕、蘿蔔糕、發糕都不宜擺太久，年糕或蒸或炸，也有人包水餃皮炸，或包酸菜別有風味，蘿蔔糕除煎炸，還可加茼蒿煮粿仔湯，發糕加點起司可做甜點。

蔬果也應及時處理，以免脫水變味。