端午節腳步近，各地正推出養生粽，而醫院營養專家也投入心力研製對身體有益的養生粽，除了希望看守國民健康外，更希望讓民眾吃得安心。

活麥粽 幫助消化

台北縣板橋市農會最近推出國內首見的「活麥粽」；將美國認證有機小麥，以生物科技限時栽培發芽為活麥，用來製成纖維豐富且口感極佳的粽子。

黃金發芽米粽是由黃金發芽米做成，纖維質高於白米四倍，可幫助消化、腸胃蠕動；伊粢米養生粽採取天然健康食材：有機黑糯米、圓糯米、發芽米、薏仁、有機香菇等多種食材，配合有機薄鹽醬油、天然海鹽調味特製而成，熱量僅有一般市售肉粽三分之一，健康美味不脹氣。

高營養素 口感佳

板橋市農會推出的端午粽有四種口味，包括黃金發芽米肉粽、傳統肉粽、活麥肉粽以及伊粢米養生粽。家政班高惠珊表示，尤其「黃金發芽米粽」及「伊粢米養生粽」都符合高纖、低鹽、低油、健康的概念。

農會總幹事王雪慧指出，研發新口味的「活麥粽」採用美國認證有機一級小麥為原料，以生物高科技專利工法，限時栽培發芽的活麥，概念與板農所推出的發芽米一樣，讓小麥發芽的過程將營養素激發出來。她表示，活麥粽具高能量營養素，纖維豐富，製成粽子，口感極佳，營養健康。

宜蘭 養生粽好吃

無獨有偶的宜蘭縣冬山鄉杏輝藥廠也推廣健康養生粽，衛生局長劉宜廉現學現包健康養生粽；他表示，許多市面上販售的粽子熱量很高，養生粽好吃、熱量低，可以維持健康體位。

劉宜廉和杏輝藥廠研發長蘇慕寰博士，一起現學現包健康養生粽；劉宜廉說，推出三種養生粽，包括五福養生粽、健康素菇粽和活力海味粽。五福粽內餡是枸杞、山藥、紅棗和桂圓；素菇粽內餡是杏飽菇、猴頭菇和香菇；海味粽內餡為櫻花蝦、小魚干、海帶和鮪魚。

粽子義賣 捐所得

衛生局劉宜廉說，一般市售粽子，廣東荷葉粽熱量最高，一粒有一千二百大卡；北平粽熱量最少，有一百五十大卡；台灣粽二百一十到二百五十大卡，肉粽是四百五十到六百大卡。而健康養生粽熱量少於三百大卡，好吃又健康。局長劉宜廉呼籲民眾，端午節前後，不要以粽子為主食，更不要過量。

今年桃園醫院也推動養生健康粽概念，希望民眾過節吃粽要吃得養生、健康；營養室主任施桂梅表示，一顆QQ蒟蒻粽比一般市售粽子熱量低三分之一，相當於一碗八分滿的乾飯、一份蛋豆魚肉、零點五份的油脂及含有三點三克的纖維可替代正餐。院長何豐名推銷的是高纖、低油脂、低熱量、低膽固醇的健康粽，有別於傳統的高油脂、高熱量的傳統粽子，民眾竟也爭相購買；因此院方要將義賣所得將全數捐給該院社會扶助基金，幫助貧苦子女和家庭。

傳授祕方 一指通

民眾要自己製作健康養生粽，可以打電話到宜蘭縣衛生局索取做法，電話是（○三）九三一○四六一藥物與食品衛生課洪綸緯；或上網查詢，網址http://www.ilshb.gov.tw。桃園醫院營養師也精心製作健康養生粽食譜，有興趣民眾可至該院服務台免費索取，或上桃園醫院網站下載。