元氣健康美食--晶玉福慧餃

沈文鐘/示範｜2006.05.16

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材料：青江菜、綠竹筍、猴頭菇、紅蘿蔔、青豆仁
調味料：淡色醬油、鹽、糖、素蠔油、胡椒粉

作法：

1.將食材切碎炒熟，和燙過的青江菜末，加入調味料一起勾芡，作成餡料。

2.用澄粉及日本進口太白粉，加水用一比一調成糊狀，再加入一?悾?悾度熱水，快速攪拌做成麵糰。

3.用麵皮作成金魚狀造型，用青豆仁裝飾，蒸煮三分鐘後就完成了。