【本報台北訊】現代人長期外食，以致飲食習慣吃進容易不正常，根據一項研究顯示，百分之四十罹患癌症的機率與飲食習慣密切相關。

  專科醫師表示，罹癌的因素很多，其中飲食習慣佔了重要因素。成人一天的卡洛里正常應維持在二千大卡以內，超過就會變胖，維持植物性脂肪七份、動物性脂肪三份的比例（七：三），每天應吃進至少五種不同顏色的蔬果，少碰精緻加工、油炸類食物，則是最好的進食原則。

  台大醫院供膳組營養師賴盛如建議外食族，與其吃一頓熱量已固定的套餐，倒不如聰明選用多樣化的自助餐。舉例來說，坊間便利商店內販售的現成便當，一個大約四千至五千卡路里，但是內含蔬菜的比例就明顯太少。

  應如何聰明進食？賴盛如表示，自助餐裡有許多菜色，可就不同顏色均衡攝取，選擇技巧在於白飯比炒飯好、五穀飯又優於白飯，麵包則盡量選擇不黏手，或不加夾心的種類；至於吃火鍋時則應避免過油的餃類或丸纇，多拿些蔬菜類。