俗稱砒霜 烏腳病元兇 有致癌之虞 業者稱自行檢驗沒問題 要求複驗

【本報台北訊】台北縣消保官抽查麥當勞、肯德基、達美樂、拿坡里等速食業者七家分店用油、麵包，昨天公布第二波報告，麥當勞兩家門市、達美樂一家門市的炸油驗出致癌重金屬「砷」，也就是俗稱的砒霜，社會譁然；業者不服，出示其他檢驗證明自清，要求複驗。台北縣政府法制局說，業者若複驗不合格將開罰，最高可罰三十萬元。

北縣消保官上月二十一日、二十七日連續兩次抽檢速食業者油品及麵包含防腐劑，結果被抽查的麥當勞、達美樂、拿坡里、肯德基分店的油品都驗出丙烯醯胺；麥當勞土城中央店的油品酸價最高，是標準值的近十二倍。

昨天第二波檢驗報告出爐，麥當勞、達美樂的炸油被驗出「砷」，超過國家標準值九倍以上；除此，麥當勞麵包被檢出丙酸（防腐劑）。

消保官楊舜惠表示，砷即俗稱「砒霜」的毒藥，是烏腳病元兇，不僅會刺激呼吸及消化系統，傷害肝臟及影響中樞神經系統，有引發皮膚癌、肝癌、腎臟癌及肺癌的危險；油炸高溫超過攝氏一百二十度，食品產生丙烯醯胺，在動物實驗有致癌的可能。

北縣法制局長陳坤榮表示，所有抽驗的油品均含丙烯醯胺，國家雖未訂定含量標準，但可能致癌；而使用濾油粉只是造成清潔假象，不能阻止油品劣化及產生致癌物，將建請中央修法訂定丙烯醯胺含量標準及禁止使用濾油粉。

面對縣府令人震驚的檢驗結果，麥當勞出示自行送驗的報告自清，表示台灣檢驗科技公司的檢測沒有驗出砷，但含有銅，可能與存放環境有關，也會調整麵包成分，不再添加防腐劑。

陳坤榮說，麥當勞等若對抽驗結果有疑義，可在十五天內提出複檢申請。麥當勞及達美樂等業者代表當場都表示要複檢。